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徐州米粉:浓汤厚粉里的南北气魄-中国食品2025年13期

徐州米粉:浓汤厚粉里的南北气魄

作者:杨洋 字体:      

清晨5点的徐州城,天幕还是一片沉沉的墨蓝,位于城东隅的一座老旧作坊里却已灯火通明。

水汽氤氩中,石磨隆隆转动,碾磨着浸透了一夜的江南米。磨出的米浆像乳汁般滑落,均匀地倾倒在竹屉上。老师傅用那布满岁月痕迹(试读)...

中国食品

2025年第13期