明代诗人苏秉衡在《豆腐诗》中吟诵道：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”这首诗对豆腐的发明、制作和特点进（试读）...
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