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贵州“省汤”素瓜豆汤 -中国食品2025年17期

贵州“省汤”素瓜豆汤

作者:刘永飞 吴茂钊 字体:      

贵州有一种汤,当地人从入伏开始喝,可以一直喝到白露,由于它的制作成本低廉,且制作过程省心省力,因此当地人又唤它为“省汤”。这便是用嫩南瓜与四季豆同煮的清汤一素瓜豆汤,制作时不用高汤、不加味精,喝起来甘(试读)...

中国食品

2025年第17期