胡萝卜是伞形科胡萝卜属的二年生草本植物，肉质根为主要食用部分。明代李时珍的《本草纲目》记载：“元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。”虽然胡萝卜的外观和名称与白萝卜、青萝卜等相似，但胡萝卜的近亲却是香菜（试读）...
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