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烤串流行史-中国食品2025年17期

烤串流行史

作者:刘中才 字体:      

在徐州汉画像石馆内,一块出土于铜山区汉王镇的石头上清晰地刻画着一位汉代厨师,他一手持扇,一手握着俩肉串,正俯身在炉子上方聚精会神地烤制。他的旁边还有许多人,有人正用刀切肉,有人在整理食材,分工十分明确(试读)...

中国食品

2025年第17期