国人的一日三餐中，酱是少不了的佐料。秦汉时期，人们还没有发明用来炒菜的铁锅，做菜除了脍炙就是蒸煮，烹调方式很简单。既然没有更高级的烹饪方式，那就在佐料上下功夫，于是，“酱”便得到充分运用。宋人陶谷在《（试读）...
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