近年来，随着营养健康科普工作的不断深入，人们的健康意识逐渐增强，健康食品领域取得飞速发展，其中占据重要位置的植物基食品市场也日益繁荣。作为在植物蛋白领域研究近40年的资深人士，俄罗斯工程院外籍院士、博士（试读）...
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