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日本料理的灵魂起源-烹调知识2020年07期

日本料理的灵魂起源

作者:徐骏 字体:      

日本纪伊半岛的西南部,有个和歌山县,该县西部,临近大阪的地方,有个面向太平洋的小渔村,名叫汤浅。汤浅有个闻名全日本的特产“金山寺味噌”,并且,这里也是日本酱油的发源地。

日本人所说的“味噌”,其实就是豆(试读)...

烹调知识

2020年第07期