烹饪是以火、水、油、蒸汽、盐、砂粒等为传热媒介，结合合理的烹调方法，使烹饪原料发生质变，从受热至成熟的一个过程。
今天，我们就烹饪中该如何用水和用蒸汽的知识搜集整理学习。
致使烹饪原料变化的因素很多，除（试读）...
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