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常见卤水食材卤制(一)-烹调知识2020年11期

常见卤水食材卤制(一)

作者:谭景修 字体:      

卤酱干

材料:豆腐2块,油适量,盐4 g,大葱一小段,生姜4片,花椒粉适量,辣椒面适量,生抽15 g,老抽10 g,糖15 g,料酒适量,八角2个,香叶3片,桂皮一小块,小茴香适量,豆蔻2颗,白芷3片,(试读)...

烹调知识

2020年第11期