大厨设计的创新菜中，荆楚美食的印记均有章可循。荆楚美食，又称鄂菜或楚菜，是以湖北地域食材为核心的菜系，依托长江中游“干湖之省的水产资源，形成以汤、淡水鱼为主料的鲜明特色。其中，湖北蒸菜讲究“滚、烂、鲜（试读）...
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