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酒楼实战菜品 聚焦味觉创意 -烹饪世界2025年06期

酒楼实战菜品 聚焦味觉创意

作者:解统波 字体:      

豆面煎香,通过海鲜与菌菇的“鲜味协同”,实现味道与价值的双重升级;松板肉先蒸后炸,裹上秘制酱汁,搭配解腻蜜瓜,层次鲜明,丰盈清爽;颠覆海参传统烧法,以低温卤浸工艺赋予其筋道脆爽的口感…本月,解大厨带来(试读)...

烹饪世界

2025年第06期