在食品的生产和保存过程中，有很多因素都会直接影响食品的安全，其中微生物对食品安全的影响和危害是较大的。因此，微生物控制是保护食品安全的一个重要环节，控制微生物的过程就是利用各种方法和技术抑制微生物的生（试读）...
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