海带中鲜味物质特别多，谷氨酸钠就是其中之一，用海带做汤，味道更鲜美。
买干海带时，会看到表面有些白色的粉末，千万不要认为这是脏东西，这是甘露醇。海带干制的过程中，由于水分丢失容易析出甘露醇，白白一层看起（试读）...
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