世界各地的烹饪中，人们早就知道了瘦肉和骨头能够炖出很好喝的汤，但并不清楚这种“好喝”到底是怎么回事。这种好喝的味道就是“鲜味”。
1.“鲜味物质”最早是从海带中发现的。人们知道有些汤好喝，但直到1907年，才（试读）...
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