《美食研究》是由扬州大学主办，扬州大学旅游烹饪学院承办的国内饮食烹饪类惟一中文核心期刊。期刊创刊于1984年，以弘扬中华饮食文化，探究饮食烹饪的科学之道为办刊宗旨。
中式菜肴（点心）是我国各地域菜肴有机组合（试读）...
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