淮扬菜系以其“原料清鲜、性味平和、精工细作、本味突出、刀工精湛、注重火候”的特点著称，其烹饪理念与中医食疗药膳“清淡平和、滋养不腻、易于消化、注重搭配”的原则很契合。因此，许多经典的淮扬菜点本身就具有（试读）...
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