摘 要：食品贮藏中的真菌毒素由霉菌在适宜环境下产生，并在多种食品中积累，对食品安全构成威胁。传统储藏方式难以有效抑制其生成或降解，而现代食品安全体系可依赖多层次控制与防护策略来降低风险。本文通过分析霉菌（试读）...
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