姜黄和姜虽然名字很像，实际上它们只是亲戚关系，都是属于姜科的，但并不是同一种食物。它们长得很像，根茎都很肥厚，区别在于，姜黄无论皮、肉还是粉，颜色都比姜要深，这是因为姜黄的姜黄素含量更高。
姜黄素是姜科（试读）...
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