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高压静电场联合莲房原花青素对常见腐败菌致冷藏鱼片品质劣变的抑制作用-肉类研究2025年08期

高压静电场联合莲房原花青素对常见腐败菌致冷藏鱼片品质劣变的抑制作用

作者:李亚俐 田尹琼 石柳 吴文锦 陈胜 陈朗 郭晓嘉 熊光权 汪兰 孙智达 字体:      

Abstract:Toinvestigatethedegradationoffishproteinbydominantspoilagebacteriaandtheinhibitoryeffectofcombined treatment with high-voltage electric field (HVEF)and lotus seedpod procyanidins (LSPC)o(试读)...

肉类研究

2025年第08期