山药是粗粮大家族的一员，又被称为薯蓣、土薯等，是薯蓣的干燥根茎。经洗净、去毛须、蒸熟后剥去外皮，洁白如雪的山药入口或甜糯或脆爽，清香四溢。而且，山药还具有较高的营养价值，是老少咸宜的养生食材。
兼具营养（试读）...
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