酸奶的浓稠度与制作工艺和食品添加剂关系密切，和营养价值没有直接关系，酸奶从制作工艺上分为凝固型和搅拌型两种。凝固型是直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，使酸奶成块状，状态较为浓稠；而搅拌型则是先在发酵罐（试读）...
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