经常有人抱怨，自己炖出来的牛肉又老又硬。在此为大家推荐一种特别适合炖肉的食材——菠萝，不但可以让炖出来的牛肉更嫩，口感更好，还能节约烹调时间。
牛肉之所以嚼不动，是因为其中的胶原蛋白等机械强度高的大分子（试读）...
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