“醋鸡”的起源至少不晚于唐代。湖南素不产盐，以往民间全赖四川所产井盐（湘中称子盐）及江淮地区所产海盐（湘中称淮盐），价格奇贵，故贫苦人家视盐为珍稀。普通人家调味主要用豆鼓及腌渍菜蔬所得酸汁，东安一带地（试读）...
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