“蒜烧鳇鱼”是哈尔滨老厨家的镇店招牌菜之一，也是一道典型的东北特色菜。这里提到的鳇鱼特指黑龙江流域的达氏鳇鱼，是一种鳇属的软骨鱼类，其鱼骨及鱼筋都是名贵的高档食材。鳇鱼作为一种优质的淡水鱼类，其生长期（试读）...
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