此菜原版用料为小龙虾和洞庭湖脆藕，在没有小龙虾的季节，大厨便用基围虾代替，让藕片将虾肉卷起，摆成花型，再搭配一款自调酱汁，味道咸香微辣，卖相也很美观。
脆藕盐田虾
批量预制：
1．将脆藕削皮、切成薄片，泡（试读）...
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