在人们对食品安全的认识不断提高以及有关法律不断健全的背景下，企业食堂的食品安全与健康问题越来越引起人们的关注。HACCP是目前世界范围内普遍认可的一种有效的食品安全控制手段，在我国餐饮业中也得到了越来越多的（试读）...
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