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大约四千多年前，一粒小麦种子落地中国，直至秦汉，水利兴，仓廪实，形成了南米北面的饮食格局。在北方的面食系列中，一种由耐寒作物莜麦制成的面食一莜面，深受处在高寒地区塞北人民的钟爱。
莜麦，麦之别种，春（试读）...
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