新鲜的蔬菜是膳食中维生素C、胡萝卜素等的重要来源，尤其是深色蔬菜要占每天蔬菜摄入量的一半（约150至250克），不同颜色的蔬菜所含的营养成分不同，采用“彩虹法”，食用多种不同颜色的蔬菜，方能均衡营养。
绿色蔬（试读）...
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