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饭局修养-烹调知识2020年12期
饭局修养
作者:曾子鉴
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饭局,一直以来,考验的是一个人的眼界、见识和格局。
正所谓:吃饭事小,出局事大。
那些你经历过的人生,你的素养,你的谈吐,你的脾气秉性,以及你对菜的选择,甚至是吃饭的姿势,都会在饭局里一点点暴露出来。
(试读)...
烹调知识
2020年第12期
期刊目录
质朴之食
源远流长的古代调味品(二)
1949年以前的北京饭馆(二)
闲话广东单料铜煲
冬至馄饨夏至面古今谈
食品温度影响味觉和健康
真的吃过蔬菜? 这些概念不懂就落伍了
法式鱼卷
用文明的饮食文化培养节约习惯
吃货宰相的悲喜剧
吃油这件小事 大有文章可做
鸡精是否是鸡的精华
辨别“土”“洋”鸡蛋 不能靠腥腻味
滋补养生炖品
国家名厨话说烹饪技法之“爆”
外国几种热菜制作
漫谈我国饮食文化中的“文人菜”
世界各国减少食物浪费措施各有绝招
湖南传统美食“腊味合蒸”
河口豆腐:舌尖上的程海风味(二)
土家族的擂茶
香飘四海的回族美食
在阿姆斯特丹品荷兰美食
常见卤水食材卤制(二)
打糕
饭菜一定要趁热放冰箱
洋葱妙用有十大“药效”
调拌饺子馅掌握小技巧
解析三鲜鱼肚
饭局修养
诱人的蒙式“艾日格”与“秀斯”
美食与爱情
吃鸡蛋的误区
冬季饮食“三宜三不宜”
皇帝的小菜
古今名人茶文化趣闻
世界各国奇特的跨年习俗
《烹调知识》2020 年1~12 期目次总索引
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