自贡冷吃兔是源于四川省自贡市的一道传统美食，是盐帮菜系的知名菜品之一，迄今已有近百年历史。
在2500多年前的周初至春秋中叶，古代先人已经开始食用兔肉。我国第一部诗歌总集《诗经》多次提到兔子，如“跃跃兔爰，（试读）...
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