莲藕是一种非常好的药食两用佳品，为“出污泥而不染”莲的地下根茎，李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”。唐代诗人韩愈曾在一首《古风》中吟诵：“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船。冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉（试读）...
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