不少饭店的菜单上，都有“鱼香肉丝”这道菜。奇怪的是，烧制这道菜的原料中并没有鱼，为何又要取这样的菜名呢？
其实这道菜的得名确实与原料没有关系，但与烹制它的调料有关。
“鱼香肉丝”即炒肉丝，“鱼香”是川菜（试读）...
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