豆腐营养丰富，不仅含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块（400克）豆腐，即可满足一个普通人一天钙的需要量。
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