火锅，曾被誉为中国餐饮界第一赛道，它有良好的群众认知基础，经营者不用花费过多的心思和时间“培养”消费者；相比其他餐饮业态，火锅营收和平均净利率更高。火锅盈利能力来自于火锅本身易标准化的产品属性，不论是（试读）...
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