肉牛的肥育就是指在肉牛出售或屠宰前的一定时期内，主要利用易消化的谷物饲料催肥，以提高产肉量和改善肉品质的方法。幼龄牛和成年牛均可进行肥育。前者主要是肌肉增长，而后者主要是脂肪的沉积。
第一节 育成牛生长（试读）...
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