燕麦是全谷物家族里的“大明星”，不仅口感好，营养也很出色。其标志性成分是β-葡聚糖，燕麦粥黏糊糊的口感就是它的功劳。β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，进入结肠后可以被肠道菌群利用，从而发挥降血脂、增强免疫（试读）...
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